季刊誌 樂（らく）ra-ku 46号　長崎のソウルフード かんぼこ （2019)

ちゃんぽん、カステラ、トルコライスなど長崎にはたくさんの名物があります。今回の特集では、その中のひとつ「かまぼこ（長崎ではかんぼこと呼びます）」に注目。原材料となるすり身やかまぼこの製造現場への潜入取材、名物バイヤーおばあちゃんの一日を追った「かんぼこと元気を届けるトキ子さん」、長崎県内のご当地かまぼこを集めたカタログページなど、さまざまな角度から“かんぼこ”の魅力をご紹介します。

特集

長崎のかんぼこについて考えてみた。

日本一のかんぼこの種が生まれるところ

工場を訪ねて 〜かまぼこ作りの現場から〜

ご当地かんぼこカタログ

かんぼこは万能なり。

かんぼこと元気を届けるトキ子さん

寄稿｜目から鱗が落ちた話　文と絵＝山本春菜

regular contents

ながさきの宝 第二十七回

眼鏡橋

raku column

ドクター米山のココロと脳のはなし 第38回

自動運転とアナログ　文＝米山公啓

「NANG-ASAKI」妄想散歩 第36回

エレキと異国情緒　文＝?浪慶太郎

曇り時々希望的　第30回

11月のモスキート　文＝城尾忠明

ARTS'CRAFTS素敵なもの語り 第35回

上海からの贈り物 思い出のクリスマスセーター　文＝石尾眞智子

自転車で坂の町を往く 新長崎案内。Vol.15

雲仙で自然と温泉と歴史を語る　文＝坂井恵子

ペコロスのタイムマシーン41

今日はツケはダメやけん〜to be continued〜　文と絵＝岡野雄一

長崎「ひと」物語　第21回

鶴の港の喫茶店 川村岳男　文＝大田由紀

樂逸品

山口鍛冶工場の蚊焼包丁　文＝山田早織

客船からの世界中継 第35回

初対面のカメラマンさんから学んだ7泊8日の地中海クルーズ取材　文＝藤原暢子

raku special presents

おばあちゃんの長崎ごはん《冬》

里芋の揚げ浸し、クラムチャウダー、かぶの鶏肉詰め

続・新キリシタン紀行 明治宣教師がつないだ精神?

宣教師たちが直面したカクレ、復活の物語　文＝小川寿子

知られざる、長崎国際交流史　第六回

忘れられたユダヤ人たち　文＝ブライアン・バークガフニ

読み切り短編連作「ながさき奇譚」第四十三回

冬のヨット　文＝青来有一