季刊誌 樂（らく）ra-ku 11号　島原新味紀行（2011）

特集

居酒屋遺産?島原の夜 一二三 × ゆうもあ亭 × 音on × まどか
鳥瞰図に描かれた雲仙・島原 文＝岡林隆敏
湯せんぺいの町―小浜温泉
美味感動 移住者が愛した千々石の味
守りたい、伝えたい、郷土の風習と 里山のごちそう
自然に感謝 伝える味
世界が認めた エタリの塩辛 新しい小浜土産の誕生
まな板に恋。
心を休めたくなったら 今日は風びより。
島原半島にお菓子屋さんが多い不思議
樂セレクト 島原半島の美味
食通たちを魅了する「養々麺」
温泉トマトは学生さんが作んなったらしか。

regular contents

おばあちゃんの長崎ごはん《春》

「季節の天ぷら」「菜の花と真珠貝の辛し和え」「新筍の若竹煮」

越中哲也です！ながさき歴史巡旅　第7回

旧島原藩薬園跡

長崎の本棚　第11冊

『おれは伊平次』 神坂次郎著

樂逸品　第11回

大久保商店「辛子明太子」

ふるさとは遠きにありて　第9回

旅が与える、ノスタルジックな瞬間 文＝佐々静香